Page 80 - Spielfeld_Dezember_2016

MIT EMPFEHLUNG DES HAUSES
MARCOs RICCIARELLI
Marco Terrazzino ist nicht nur sportlich begabt. Da die Eltern des Offensivspielers der TSG
in Mannheim ein Restaurant führen, weiß der 25-Jährige auch in der Küche zu überzeugen. SPIELFELD durfte ihm beim Backen der traditionellen italienischen Festtagsplätzchen zuschauen.
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MARCOs RICCIARELLI
Zutaten:
2 Eiweiß | 300 g geschälte Mandeln | 350 g Zucker | Abrieb von 1 Zitrone | 1 TL Vanillin | 15 g Honig | Puderzucker
Zubereitung:
Die Eiweiße steif schlagen, die Mandeln mit dem Zucker in einem Zerhacker (oder Mixer) fein pürieren. Dann die übrigen Zutaten (bis auf den Puderzucker) und das Eiweiß zuge­ ben und verrühren. Kügelchen formen und in dem Puderzucker wälzen, anschließend im Ofen bei 105 °C ca. 20 Minuten backen.
Bild: Fotolia – fultaro